扬州大学提供的函授专业涵盖了多个学科领域，以下是一些建议的专业：

汉语言文学 ：适合对文学和语言有兴趣的人，毕业后可以在中小学担任语文教师或在新闻媒体、文化出版等单位从事编辑、记者、文案策划等工作。

计算机科学与技术 ：适合想要掌握计算机技术理论知识和实践技能的人，毕业后可以从事计算机科学、计算机工程、计算机网络、软件工程等相关工作。

会计学 ：适合希望从事财务、会计工作的人，该专业有源源不断的社会需求，就业形势良好。

英语（英语教育方向） ：适合希望从事英语教育或相关领域工作的人，毕业后可以在中小学担任英语教师。

中医学 ：适合对医学有兴趣的人，毕业后可以从事医疗、保健、公共卫生等工作。

学前教育 ：由于二胎政策的实施，学前教育的适龄儿童数量增加，该专业在未来相当长的时间内都将是就业的热门专业之一。

机械设计制造及其自动化 ：适合希望从事机械设计、制造、自动化等方面工作的人，该专业实用性非常强。

工程管理 ：适合希望从事工程项目管理的人，该专业结合了管理和工程知识。

市场营销 ：适合希望从事市场营销与管理的人，该专业培养具备管理、经济、法律、市场营销等方面的知识和能力。

法学 ：适合希望从事法律工作的人，该专业所学知识涉及法律理论、法律实务等方面。

这些专业都是扬州大学提供的函授专业，涵盖了文学、理学、工学、教育学、法学、经济学、管理学等多个领域。建议根据个人的职业规划和兴趣爱好进行选择，并直接咨询扬州大学或查看最新的教育评估报告以获得最准确的信息。