在杭州，有几所大学的环境艺术设计专业（环艺系）表现优秀，以下是一些建议的大学：

中国美术学院 ：位于杭州，是中国著名的美术学院，环境艺术设计专业非常出色，享有很高的声誉。

浙江大学 ：作为一所综合性大学，浙江大学在园林与植物学领域有自己的优势和特色，虽然艺术学院基础可能不如其他专业强，但其人文气氛和综合实力仍然值得考虑。

浙江工业大学 ：环艺专业在浙江省内排名靠前，校友和业界口碑良好，尽管师资可能不如其他顶尖学校，但整体实力较强。

浙江理工大学 ：其环境艺术设计专业在浙江省内也有很高的知名度，尤其是服装设计和染织设计方面。

温州大学 ：在环境艺术设计专业方面也有一定的实力，排名在浙江省内较为靠前。

杭州师范大学 ：设有农学、园艺等专业，园艺专业在浙江省内享有较高的声誉，环境艺术设计专业也相对较强。

浙江工商大学 ：环境艺术设计专业在浙江省内也有一定的影响力。

浙江农林大学 ：虽然以农学、林业、环境科学为主，但其园艺专业在浙江省内排名较优。

综合考虑，如果你主要关注浙江省内的大学，中国美术学院和浙江工业大学的环境艺术设计专业是较为理想的选择。如果你希望在北京或其他城市有更好的发展机会，清华大学美术学院和中央美术学院也是顶尖的选择。