以下是一些在编辑专业领域享有较高声誉和教学质量的大学：

北京大学 ：作为国内顶尖的综合性大学，北京大学的编辑专业（尤其是科技编辑）具有很高的声誉和影响力。

清华大学 ：清华大学的科技编辑专业也是国内领先的，其编辑专业在科技传播领域有着广泛的应用。

复旦大学 ：复旦大学在中文专业、新闻学和广告学等方面都有很高的水平，编辑专业也备受认可。

中国人民大学 ：中国人民大学在新闻学和传播学专业方面有着深厚的学术积淀，编辑专业也相当优秀。

中国传媒大学 ：中国传媒大学的编辑专业在国内处于领先地位，拥有优秀的师资力量和完备的教学设施，被广泛认为是编辑专业的翘楚。

南京大学 ：南京大学的中文专业和新闻专业都挺好的，编辑专业也具备很高的竞争力。

武汉大学 ：武汉大学的图书编辑专业在国内处于领先地位，其编辑专业在出版领域有着广泛的应用。

四川大学 ：四川大学的编辑专业在综合类院校中表现优秀，深受认可。

南开大学 ：南开大学在编辑出版学专业方面有着较完备的人才培养体系，是国内开展出版学科建设最早的三所高校之一。

北京师范大学 ：北京师范大学的编辑专业（尤其是教育类编辑）在国内具有很高的声誉。

北京印刷学院 ：北京印刷学院的编辑出版学专业是国家级特色专业，借助北京的地缘优势，教学条件完备，特色优势鲜明。

浙江大学 ：浙江大学的编辑出版学专业在人文学院中文系下，也是一个不错的选择。

这些大学在编辑专业领域都有较高的教学水平和良好的就业前景，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校。