小白学习门店运营可以从以下几个方面入手：

了解市场需求和竞争情况 ：

学习市场调研和分析技巧，了解目标客户群体和市场需求。

分析竞争对手的优劣势，找出差异化点，制定针对性的运营策略。

店铺选址、装修和陈列 ：

学习如何选择合适的店铺位置，确保有足够的客流量。

掌握店铺装修和商品陈列的技巧，以吸引顾客进入店铺并促进购买。

库存管理、采购和供应链管理 ：

学习如何有效管理库存，确保货物充足且成本控制合理。

了解采购和供应链管理的流程，提高供应链的效率和响应速度。

销售技巧、客户服务和售后管理 ：

学习如何提升销售技巧，提高顾客的购买转化率。

掌握客户服务的技巧，提升顾客满意度和忠诚度。

学习售后管理的知识，确保顾客在购买后能够得到良好的体验。

财务管理、营销策划和团队管理 ：

学习财务管理的基本知识，掌握预算编制和成本控制的方法。

学习营销策划的技巧，制定有效的营销活动和促销方案。

掌握团队管理的技巧，提高团队的执行力和协作效率。

行业动态和趋势 ：

不断学习行业动态和趋势，保持创新和适应能力。

关注新技术和新方法的应用，提升门店运营的效率和效果。

选品和商品布局 ：

学习如何选品，确保选品符合市场需求和店铺定位。

掌握商品布局的技巧，通过关联销售和SKU布局提高销售额。

付费推广工具的使用 ：

学习如何使用搜索、场景等付费推广工具，提高店铺的曝光率和流量。

根据数据反馈优化调整推广策略，提高推广效果和ROI。

数据分析 ：

学习如何分析店铺数据，了解顾客行为和销售情况。

根据数据分析结果，制定改进措施，优化运营策略。

实战操作 ：

通过实际操作和案例分析，不断提升自己的门店运营能力。

可以从简单的项目开始，逐步承担更复杂的任务，积累经验。

建议小白在学习门店运营时，结合以上几个方面，逐步建立起自己的运营体系，并通过不断学习和实践，提升自己的运营水平。同时，也可以考虑参加相关的培训课程或寻求专业人士的指导，加速自己的成长。