新西兰的厨师专业涵盖了多个方向，以下是一些主要的专业选项：

Catering/Hospitality（餐饮业/宾客招待学） ：

新西兰惠灵顿理工学院提供此类课程，内容包括面包烘焙、厨师和法式西餐等，课程等级为食物配制的准备和厨房艺术（国际证明）第4级。

烹饪艺术（Culinary Arts） ：

奥克兰理工大学提供新西兰唯一的烹饪学士学位，课程强调食品科学基础知识的掌握与艺术审美观念的养成。

西厨专业（Western Cuisine） ：

新西兰的西厨专业在国际上享有盛誉，学生可以学习各种西餐制作技巧，提升厨艺水平，并且新西兰的西餐行业发达，就业机会众多。

食品科学（Food Science） ：

该专业关注食品安全问题和新食品的开发，受到广泛关注。

酿造学（Brewing） ：

新西兰葡萄酒酿造专业利用其天然的地理优势，吸引了大量海外学子，学生可以了解理论知识并参与葡萄种植和酿造过程。

管理学（Management） ：

管理学注重课堂学习与实践研究相结合，提供实际的业务技能，使学生能够掌握商场应用与市场营销策略。

专业厨师烹饪培训（Professional Cookery） ：

温哥华社区学院提供的专业厨师烹饪课程为期两年，毕业后可获得Diploma。

法式烹饪（French Cuisine） ：

虽然没有具体提到新西兰的院校，但法式烹饪是厨师专业的一个重要分支，学生可以学习法式烹饪技巧和知识。

Diploma in Professional Cookery（专业厨师文凭） ：

新西兰移民专业厨师专业提供一年的新西兰西点西厨大专Diploma。

Diploma in International Culinary Arts（国际烹饪艺术文凭） ：

这是新西兰移民专业厨师专业的另一个两年制课程。

建议

选择厨师专业时，建议考虑个人的兴趣和职业规划。如果对西餐制作有浓厚兴趣，西厨专业是一个很好的选择。如果希望在食品科学或相关领域发展，食品科学专业也是一个值得考虑的方向。此外，考虑到新西兰的移民政策，选择移民优势明显的专业如烹饪艺术或专业厨师文凭可能更有吸引力。