山东传媒职业学院开设了多个与广播电视及新媒体传播、制作、艺术、技术等领域相关的专业。具体来说，学院设有以下系和专业：

影视制作系 ：包括影视制作、影视照明技术与艺术、摄影摄像技术、影视编导、广播影视节目制作、录音技术与艺术等专业。

新闻传播系 ：包括新闻采编与制作、网络新闻与传播、传播与策划、公共文化服务与管理等专业。

信息工程系 ：包括移动互联应用技术、软件技术、数字媒体技术、电子商务等专业。

数媒动画系 ：包括数字媒体艺术设计、游戏艺术设计、动漫设计、视觉传达设计、广告艺术设计、人物形象设计、戏剧影视表演等专业。

艺术设计系 ：包括视觉传达设计、数字媒体艺术设计、游戏艺术设计、广告艺术设计、动漫设计、人物形象设计、戏剧影视表演等专业。

学前教育与戏剧系 ：包括婴幼儿托育服务与管理、戏剧影视表演等专业。

基础教学部 ：包括基础课程教学。

马克思主义学院 ：包括思想政治理论课教学。

继续教育学院 ：提供成人教育和继续教育服务。

学院的专业设置涵盖了广播影视节目制作、新闻传播、广播电视技术、影视制作、摄影摄像技术、数字媒体技术、艺术设计等多个领域，形成了以广播影视节目制作专业群、新闻传播专业群、广播电视技术专业群为骨干的“三足鼎立式”专业群建设格局。

山东传媒职业学院的王牌专业包括播音与主持、摄影摄像技术、新闻采编与制作、广播影视制作、广播电视技术等。这些专业在省级特色专业、省级品牌专业群以及中央财政支持的国家重点建设专业中都有体现。

建议学生在选择专业时，可以结合自己的兴趣和职业规划，参考学院的王牌专业和特色课程，以获得更全面和专业的教育。