学校实习时，学生与学校或实习单位之间应签订 实习合作协议 或 实习协议 。这些协议旨在明确双方的权利、义务以及管理责任，确保实习过程的顺利进行，并保障学生的合法权益。

实习合作协议 ：高校在与实习单位确定合作关系前，需进行实地考察评估，确保实习单位满足实习条件。合作协议应包括合作双方的基本信息、实习的时间、地点、内容、要求与条件保障、食宿和工作时间安排、实习报酬及支付方式、劳动保护和安全卫生条件、责任保险与伤亡事故处理办法、实习考核方式以及违约责任等内容。

实习协议 ：实习协议通常由实习生、用人单位和学校三方签订。协议内容应包括各方基本信息、实习的具体安排、食宿和工作时间、实习报酬、劳动保护和安全卫生条件、责任保险与伤亡事故处理办法、实习考核方式、违约责任以及三方约定的其他事项。

根据《教育部关于加强和规范普通本科高校实习管理工作的意见》，顶岗实习学生应获得合理报酬，原则上不低于相同岗位试用期工资标准的80%。此外，实习协议应明确实习生的实习时间、工作时间、实习费、实习内容等细节，并约定准确，避免模糊之处。

需要注意的是，如果实习生已经完成全部学业，即将步入社会，与实习单位达成就业意向，此时双方可能形成劳动关系，应签订正式的劳动合同。但在实习期间，由于学生尚未毕业，通常签订的是实习协议而非劳动合同。

在签订实习协议时，应确保协议内容公平、合法，并符合相关法律法规的规定，以保护各方的合法权益。