江苏海事学院开设的专业主要包括以下几类：

航海技术 ：培养具备船舶航行、海图作业、船舶定位与导航等技能的船员。

轮机工程技术 ：重点研究船舶动力装置及辅助设备的运行和维护。

船舶电气工程 ：涉及船舶电气系统的设计与维护。

海事管理 ：培养海事管理和决策能力的高级人才。

港航物流管理 ：学习船舶管理和港口管理等方面的知识。

海事安全与环境保护 ：涉及海洋环境保护等方面的知识和技能。

船舶电子电气技术 ：专注于船舶电子设备的操作和维护。

港口与航运管理 ：学习船舶管理和港口管理等方面的知识。

软件技术 ：涉及软件开发与维护，适应数字化海事领域的需求。

船舶工程技术 ：培养船舶设计与制造、维修保养等方面的专业人才。

海洋工程技术 ：涉及海洋资源的开发与利用、海洋环境保护等方面的知识和技能。

国际邮轮乘务管理 ：为邮轮行业培养乘务和管理人才。

艺术设计 ：涉及艺术设计和创作。

集装箱运输管理 ：面向水路运输与集装箱运输服务全流程，培养复合型高素质技术技能人才。

关务与外贸服务 ：随着现代科技与互联网技术的发展，关务与外贸服务行业得到了迅速的发展。

船舶与海洋工程装备类 ：包含船舶工程技术、船舶检验、船舶动力工程技术、工程测量技术四个专业。

这些专业涵盖了海事领域的各个方面，从传统的航海和轮机技术到现代的物流管理和信息技术，为学生的职业发展提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。