学习厨师西点的途径和方法有多种，以下是一些建议：

参加专业的西点学校 ：

选择有良好声誉和专业设备的学校，如新东方烹饪学校等。

学校提供系统的教学计划，包括裱花、烘焙、翻糖蛋糕等课程，适合不同水平的学习者。

在学校学习可以接触到更多的原材料和设备，有助于掌握实际操作技能。

做学徒 ：

在当地的知名蛋糕店或酒店当学徒，可以一边学习一边工作，甚至有可能获得工资。

与师傅建立良好的关系，耐心学习，并注意观察和模仿师傅的操作技巧。

自学 ：

利用网络资源，如书籍、教程和社交媒体上的博主，自学西点制作。

自学需要较强的毅力和对西点的兴趣，可以通过不断实践和练习来提高技能。

参加短期或长期的培训班 ：

针对成人、在职人士等，可以报名参加国内外的短期或长期西点培训班。

这种方式针对性强，能够快速掌握实用技能，并且有些培训班结束后会颁发相应的证书。

就读职业技术学校或大专院校 ：

针对初中或高中毕业生，可以选择就读具有相关课程的职业技术学校或大专院校。

这些学校提供理论加实践课程，毕业生可以参加国家西点师的考试，或者选择继续深造或就业。

关注实践与理论结合 ：

学习西点不仅需要掌握理论知识，还需要大量的实践操作。

通过不断的实操练习，分析、总结和绘制技术，能够熟练掌握西点制作技术。

选择适合自己情况的学习方式 ：

根据个人的时间、兴趣和目标，选择最适合自己的学习方式，并持之以恒地练习和学习。

无论是通过学校、学徒、自学还是培训班，都需要保持对西点的热情和耐心。

建议

重视基本功 ：无论是哪种学习方法，基本功都是关键。通过不断练习，才能熟练掌握各种操作技能。

选择好的学习环境 ：一个干净、整洁、设备齐全的学习环境有助于提高学习效率。

理论与实践相结合 ：在学习过程中，要注重理论知识的学习，同时通过实际操作来巩固所学知识。

建立良好的关系 ：在做学徒或参加培训班时，与师傅或老师建立良好的关系，有助于获得更多的指导和帮助。

通过以上方法，你可以系统地学习并掌握厨师西点的技能，成为一名优秀的西点师。