海口学校周边最受欢迎的小吃主要有以下几种：

炸炸 ：炸炸是海口非常受欢迎的一种小吃，主要是将各种荤素串串油炸后，再刷上特制的酱料。炸炸店在海口的大街小巷都有，其中龙华小学旁的一家炸炸店因为其独特的口味和长久的历史，成为了很多学生的最爱。

炸鸡柳 ：一中初中部旁边有一家炸鸡柳店，以其丰富的口感和实惠的价格，深受学生们的喜爱。学生们常常在放学后买上一杯奶茶和一份炸鸡柳，边走边吃。

麻辣烫 ：海师后门有一家砂锅麻辣烫，以其丰富的食材和实惠的价格，成为许多海师、海中学子的“放学欢乐根据地”。

炸串 ：炸串小吃在学校门口非常受欢迎，尤其是炸蘑菇等食材，夹在小饼里再涂上一层酱汁，味道特别美味。

手抓饼 ：手抓饼是一种特色美食，将油煎的面饼烤制清脆，然后卷入鸡蛋、里脊肉等食材，口感丰富，深受学生喜欢。

煎饼类 ：包括鸡蛋仔、煎饼果子等，这些小吃外脆里嫩，口感好，且价格实惠，是很多学生的早餐首选。

铁板豆腐和铁板鱿鱼 ：铁板豆腐和铁板鱿鱼以其独特的口感和多撒辣椒粉后的香辣味道，也深受学生们的喜爱。

奶茶冷饮 ：奶茶和冷饮是学生们的最爱，特别是在夏天，学生们喜欢在课余时间喝上一杯奶茶，享受清凉。

综合来看，炸炸、炸鸡柳、麻辣烫、炸串、手抓饼、煎饼类、铁板豆腐和铁板鱿鱼以及奶茶冷饮是学校周边最受欢迎的小吃。这些小吃不仅美味可口，而且价格实惠，深受学生们的喜爱。如果要在海口开一家小吃店，可以考虑这些受欢迎的种类。