酒店法语专业的课程设置通常包括以下几类课程：

基础课程

基础法语：包括法语语音、语法和词汇等基础知识。

高级法语：在基础法语之上，深入学习法语的各个方面。

法语听力：提高听力理解能力，学习法语口语交流技巧。

法语口语：练习口语表达，模拟真实对话场景。

法语阅读：阅读法语文章和书籍，提高阅读理解能力。

法语写作：学习写作技巧，包括文章、报告等的撰写。

翻译理论与实践

翻译理论与实践：学习翻译技巧和方法，包括笔译和口译。

语言理论

语言理论：研究语言的基本理论和知识。

文学与文化

法国文学：学习法国及法语区的文学作品，了解文化背景。

法国社会文化：研究法国的历史、社会、文化等方面的知识。

报刊选读

法语报刊选读：阅读法语报纸和杂志，了解时事和社会动态。

视听说

视听说：结合视觉和听觉材料，提高法语听说能力。

专业方向课程

根据不同的专业方向，如经贸、商务法语，学生还需学习相关的经济管理类法语专业课。

公共课程

-全校学生都要学的公共课，如马克思主义理论系列、计算机、第二外语（通常是英语）。

这些课程旨在培养学生系统掌握法语的词汇、语法、口笔头理解与表达等基础知识，并具备从事翻译、研究、教学、管理工作的能力。具体课程设置可能因学校而异，建议学生根据自己选择的学校和专业方向，详细了解具体课程安排。