仪表仪器专业的学习内容主要包括以下几个方面：

传感器和信号处理技术：

学习各种传感器的原理、性能及选型，了解信号放大、滤波、数字化等技术。

测量技术：

掌握测量原理和方法，能够设计和建立各种测量系统，包括仪器选型、安装、调试和维护。

控制技术：

了解控制系统的基本原理和构成，掌握PID控制器的设计和应用，熟悉现代控制理论和方法。

自动化技术：

了解自动化系统的概念和发展历程，熟悉PLC和SCADA等自动化设备的使用和编程，能够设计和实现工业自动化系统。

数据采集与处理：

掌握数据采集和处理的基础知识和方法，熟悉LabVIEW等数据采集和处理软件的使用。

电子技术：

掌握电路分析和设计的基础知识，熟悉各种电子元器件的性能和特性，能够进行模拟和数字电路设计。

计算机软硬件：

了解计算机的原理和体系结构，掌握计算机编程和软件开发的基本方法，熟悉各种操作系统和软件工具。

通信技术：

了解通信原理和协议，能够设计和实现数传系统和网络通信系统。

工程制图、电工技术、电子技术：

学习工程制图、电路分析、检测与转换技术等基础知识。

专业核心课程：

包括电子测量技术、检测技术及仪表、过程控制与自动化仪表、智能仪表技术、现场总线仪表技术、可编程控制器应用技术、自动化仪表现场应用技术、集散控制系统等。

此外，还可能包括工业自动化仪表技术专业特有的课程，如工业自动化仪表课程等。

总体来说，仪表仪器专业是一个多学科交叉的领域，涉及电子、光学、精密机械、计算机、信息与控制技术等多个方面。学生需要掌握这些领域的知识和技能，以便能够设计和开发各种测量、控制和自动化系统。