当孩子在学校说脏话时，家长和学校可以采取以下措施进行惩罚和教育：

家长沟通与教育

家长应首先与孩子进行严肃的谈话，解释脏话的不良影响，并教育孩子尊重他人和保持良好的礼仪。

家长应了解孩子在学校说脏话的具体情况，并与老师沟通，共同制定纠正措施和惩罚方法。

学校的角色

老师可以帮助孩子纠正不良行为，并进行必要的惩罚，以此来帮助孩子改正错误。

对于在课堂上说出脏话的学生，老师应及时进行教育，并将情况反馈给家长，要求家长回去后严加管教。

制定规则和后果

家长和学校可以共同制定一些规则，明确说脏话的后果，并让孩子知道违反规则的惩罚措施。

惩罚并不一定意味着体罚或冷淡，而应以教育和引导为主，帮助孩子理解其行为的后果，并引导他们用更合适的方式表达情感。

树立榜样

家长自身要注意言行，为孩子树立良好的榜样，因为孩子往往会模仿家长的语言和行为。

让孩子多接触现实中素质高、品德优秀的人，通过榜样作用，孩子会逐渐形成自我约束。

正面激励

在孩子表现良好时，家长要及时给予表扬和鼓励，让孩子认识到良好的行为会获得他人的认可和赞扬。

综上所述，惩罚孩子说脏话的关键在于教育和引导，而不是单纯体罚。家长和学校的共同努力，以及树立良好的榜样，才能帮助孩子改正这一不良行为。