泉州有几所著名的学校，包括：

华侨大学：

华侨大学是一所综合性的大学，拥有较高的教学水平和科研实力。它是国家华文教育基地、国家大学生文化素质教育基地等多个重要基地，并且入选了福建省“双一流”建设高校。

泉州师范学院：

泉州师范学院以师范教育为主，是一所综合性大学，拥有较高的教学水平和科研实力。学校近年来获批福建省一流应用型建设高校（A类）等多个荣誉称号。

仰恩大学：

仰恩大学是由爱国华侨吴庆星先生及其家族设立的私立大学，具有颁发国家本科学历证书和授予学士学位资格。学校荣获了“中国侨联爱国主义教育基地”等多个国家和省市级荣誉称号。

福建省泉州第五中学：

泉州五中创建于1902年，是福建省最早创办的八所新式公立中学堂之一。学校近年来成为“福建省教育信息化示范学校”和“全国文明校园”。

福建省泉州市第七中学：

泉州七中简称“泉州七中”，是福建省首批省级示范性普通高级中学。学校拥有天后、金山、江南三个校区，综合实力位居全市前列。

泉州第一中学：

泉州一中简称“泉州一中”，是一所历史悠久的中学，拥有较高的教学质量和学术水平。学校多次被评为省级以上示范性普通高中。

这些学校在泉州市乃至更广泛的区域内都有较高的知名度和教育质量。建议根据具体需求选择合适的学校进行深入了解。