桂林市的大专院校包括以下几所：

桂林师范高等专科学校

简介：桂林师范高等专科学校是一所以师范教育为特色，涵盖文学、理学、教育学、管理学等多学科的高等专科学校。学校位于风景秀丽的桂林市区，拥有优质的教育资源和良好的学术氛围。学校致力于培养师范教育和各类专业技能型人才，为当地乃至全国输送了大量优秀人才。

办学历史：学校前身为创建于1938年的广西省立桂林师范学校，迄今已有69年的办学历史。学校分信义和甲山两个校区。

桂林生命与健康职业技术学院

简介：桂林生命与健康职业技术学院是一所以医学生命科学为主的高等院校。

办学层次：专科

办学性质：民办

桂林山水职业学院

简介：桂林山水职业学院是一所经广西壮族自治区人民政府批准教育部备案的全日制普通高等专科学校。

办学性质：民办

桂林航天工业高等专科学校

简介：桂林航天工业高等专科学校是一所专注于航天工业领域的高等专科学校。

桂林旅游高等专科学校

简介：桂林旅游高等专科学校是一所专注于旅游管理、酒店管理等领域的高等专科学校。

桂林电子科技大学

简介：桂林电子科技大学是一所理工类本科院校，虽然以本科教育为主，但也提供部分专科课程。

桂林理工大学

简介：桂林理工大学是一所理工类本科院校，同样以本科教育为主，但也提供部分专科课程。

桂林医学院

简介：桂林医学院是一所专注于医学教育的高等院校，提供医学相关的专科课程。

桂林信息工程职业学院

简介：桂林信息工程职业学院是一所由桂林市教育局主管的高等院校，专注于信息技术领域。

南宁理工学院

简介：南宁理工学院是一所位于南宁市的本科院校，虽然以本科教育为主，但也提供部分专科课程。

建议：

核实信息：由于高校信息可能会有变动，建议在做出决策前，核实最新的教育资料以获得准确信息。

选择适合的学校：根据个人兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业。例如，如果对师范教育感兴趣，桂林师范高等专科学校是一个不错的选择；如果对医学或旅游管理感兴趣，桂林生命与健康职业技术学院和桂林旅游高等专科学校可能更适合。