学校水果的定价策略可以参考以下几种方法：

成本加成定价

计算水果的进货成本，包括进价、运输费、损耗等，在此基础上加一定比例的利润作为最终的售价。一般来说，利润在30%-50%左右，具体要根据市场竞争和经营策略调整。

市场比较定价

观察并比较校内及周边水果店的价格，确保定价既不过高也不过低，以吸引顾客。

品质分级定价

根据水果的品质（如新鲜度、大小、成熟度）进行分级，不同等级的水果设定不同的价格。

促销定价

对于季节性水果，可以在刚上市时设定稍高的价格，随着季节推进和竞争加剧逐渐降低价格。对于易损耗的水果，可以设定促销价格以加速销售。

尾数心理定价

利用消费者倾向于选择带有零头的价格的心理，例如定价为1.98元/斤而非2元/斤。

捆绑销售定价

将多种水果捆绑在一起以优惠的价格出售，提高顾客的购买量。

时段定价

根据一天中的不同时段调整价格，如早上新鲜水果价格稍高，下午或晚上进行促销。

顾客反馈定价

收集顾客对水果价格的反馈，根据顾客的接受度调整定价策略。

根据市场行情调整

密切关注市场行情，如水果的季节性变化、供应情况等，及时调整价格以适应市场变化。

竞争导向定价

调研周边水果店相同水果的价格，根据自身的品质和服务优势，合理制定价格策略，以吸引顾客。

通过以上策略，学校可以根据自身实际情况和市场环境，制定出合理的水果定价策略，既保证利润，又能吸引顾客。建议学校定期收集顾客反馈，灵活调整定价，以保持竞争力。