学校制作雪糕的过程可以分为以下几个步骤：

准备材料

鲜奶油：500毫升

全脂牛奶：200毫升

白砂糖：

150克

蛋黄：4个

香草精：

1茶匙（可选）

水果或果酱：适量（用于调味）

制作蛋奶糊

在中等大小的锅中，将牛奶和香草精（如果使用）混合加热至微温。

在另一个碗中，将蛋黄和糖搅拌均匀，直到糖完全溶解。

缓慢地将温牛奶倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，以防蛋黄煮熟。

将混合液倒回锅中，用小火加热，不断搅拌，直到混合物变得浓稠，能够在勺背上形成一层薄膜。注意不要煮沸。

将蛋奶糊倒入一个大碗中，迅速冷却，可以将其放在冰水中加快冷却速度。

制作雪糕

在一个大碗中，将鲜奶油打至7分发，即奶油开始变得浓稠，但仍能流动。

将冷却后的蛋奶糊倒入鲜奶油中，搅拌均匀。

根据个人口味，可以加入水果泥或果酱调味。例如，草莓酱、蓝莓酱或芒果泥等都是不错的选择。

将混合液倒入雪糕机中，按照说明书操作，冷冻至凝固。如果没有雪糕机，也可以将混合液倒入耐冻的容器中，放入冰箱冷冻室，每隔1小时左右取出搅拌一次，大约搅拌3-4次，以防止雪糕结冰过硬。

完成与保存

当雪糕完全凝固后，从雪糕机中取出或从冰箱中取出。

可以将雪糕放入密封容器中，放回冰箱冷冻室保存。在适当的保存条件下，雪糕可以保存数周。

小贴士

为了获得更加细腻的口感，可以在制作蛋奶糊时使用筛网过滤掉其中的小颗粒。

在加入水果或果酱调味时，可以根据个人口味调整用量，以达到理想的口感和甜度。

通过以上步骤，学校可以制作出各种口味的雪糕，供师生享用。