绣球馒头

用料：面粉400克，酵母3克，牛奶240克（根据面粉酌情添加）。

做法：

1. 将面粉、酵母、牛奶混合均匀，揉成光滑的面团。

2. 放在温暖处醒发至两倍大，用手指戳个洞，洞口不回缩塌陷即可。

3. 分成每个20克，四个一组，搓成长约22厘米的条。

4. 摆成井字，第一圈顺时针转着压，交错着将奇数的面条压在偶数的面条上，第二圈逆时针转着压，交错着将偶数的面条压在奇数的面条上，重复6-7步骤一次，至编完，尾部压紧。

5. 翻面，将底部捏紧，再翻过来，用手轻轻搓成球形。

6. 放在油纸或刷油的笼屉上，醒发15到20分钟，冷水上锅，大火20分钟左右，蒸好以后不要马上开盖，等个4-5分钟，以免馒头回缩。

南瓜花卷馒头

用料：面粉500克，熟南瓜泥200克，酵母5克，白砂糖10克，清水适量。

做法：

1. 准备好面粉，加入南瓜泥、糖、酵母拌成絮状，酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水，揉成光滑面团进行发酵。

2. 发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞不回缩面团发酵好，发酵好的面团拉开里面如海绵。

3. 排气分割成两分，取一份揉圆，擀成厚薄均匀的大面片，表面刷一层油，从一侧卷起，切割成“V”字状的三角。

4. 取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷，将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上进行二次发酵（锅中注入温热水放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时左右，冬天发酵时间延长）。

5. 开大火水烧开上汽蒸20分钟，关火焖3分钟（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）。

蝴蝶花卷

用料：面粉、酵母、水、果蔬汁（如紫薯粉、菠菜汁）。

做法：

1. 先将酵母用温水化开，与面粉、水混合揉成光滑面团，发酵至两倍大。

2. 取部分面团加入果蔬粉揉匀调色。

3. 接着可将面团搓条、切块，通过捏、搓、揉、卷等手法，做成花朵、动物等造型。

4. 二次醒发后，冷水上锅蒸15 - 20分钟，关火焖3 - 5分钟即可。

花式馒头（包含红枣或蜜枣、红豆）

用料：面粉、酵母、红枣或蜜枣、红豆。

做法：

1. 准备760克的温水，把10克的酵母倒入温水中搅匀，把酵母融化进温水里面，把融化好的酵母水倒入三斤的面粉里面，一边倒一边搅拌，和成一个稍硬一些的面团，揉至不粘手的时候，盖起来饧发至两倍大。

2. 饧发好的面团拿出来再充分地揉一下，由于面团比较硬，所以揉的时候要用的力气大一些，揉的时间也要长一些，充分地把面团揉光滑了。

3. 面团揉好了以后搓成长条，再均匀地分成剂子，取两个剂子再揉一揉，其中一个搓成长条，另外一个分成四等份揉圆擀成大小一样的面片，把两个面片摞起来切成四等份，尖的一头用叉子压出花型，交叠在一块，用筷子压一下，上面放上一颗枣卷起来，卷起来以后把有花型的面片往外翻出来，花的形状就出来了。

4. 搓成长条把花的底部缠一圈交叠起来放上一颗枣，再交叠起来包裹住红枣，依次交叠包裹中红枣，直至长条交叠完成，捏紧收口以后在围绕着花的底部转一圈捏合在一块，一款花式馒头就好了。

这些花样馒头的做法各有特色，可以根据个人喜好和学校的实际情况选择适合的做法。希望这些做法对你有所帮助!