高中生学习调酒可以采取以下几种方式：

利用暑期时间学习

由于高中阶段学业较为紧张，可以利用暑期的时间参加调酒学校的暑期班，如成都地平线调酒师培训基地就提供这样的课程。

网上看视频自学

对于把调酒作为兴趣爱好的朋友，可以通过网上看视频自学。这种方式适合初学者，可以通过观看一些基础的调酒教程学会做一些简单的鸡尾酒。

去酒吧店当学徒

当学徒是一种比较节俭的学习方式，可以在工作中学习技术，同时还能通过打工赚取一些收入。不过，这种方式可能需要花费较多的时间和金钱。

专业的地方学习

可以选择专业的调酒学校或培训机构进行系统学习，这些机构通常提供全面的课程，包括最新的调酒技术和蛋糕技术，适合希望从事调酒行业或开店创业的人士。

了解基础酒类知识

在学习调酒之前，需要了解基础酒类知识，包括酒的种类、品牌、产地、口感、烈度等。这有助于更好地理解每种酒的特点，从而制作出美味的鸡尾酒。

购买调酒工具

学习调酒需要一些基本的工具，如调酒器、滤网、酒杯、量杯、搅拌匙等。这些工具可以帮助制作出高质量的鸡尾酒，并提高工作效率。

学习调酒技巧

掌握正确的测量和混合酒类、搅拌和摇晃酒杯、添加适量的冰块、装饰鸡尾酒等技巧，是制作各种口味鸡尾酒的关键。

了解调酒风格

每种鸡尾酒都有自己的调酒风格，包括甜味、酸味、苦味、辛辣味等。了解这些风格可以帮助更好地制作出符合客人口味的鸡尾酒。

学习专业英语知识

由于很多酒是国外生产的，商标用英文标示，调酒师需要能够看懂酒标，选酒时才不会出差错。此外，在客人爆满的情况下，熟悉英文标示可以显著提高工作效率。

具备较好的气质和礼仪

调酒师不仅需要专业的技能，还需要具备得体的服饰、健康的仪表、高雅的风度和亲善的表情。这些气质和礼仪对于在酒吧或餐厅工作非常重要。

综合考虑，高中生可以根据自己的兴趣、时间和经济情况选择适合的学习方式。如果条件允许，建议选择专业的调酒学校进行系统学习，以便更好地掌握调酒技艺和知识。