幼儿园老师应该学习的专业是 学前教育专业。这个专业专注于培养能够在托幼机构进行保教和研究工作的教师，以及相关行政人员。学生主要学习学前教育的基本理论和知识，接受幼儿教育技能的基本训练，并具备在幼儿园进行保育、教育和研究的能力。

学前教育专业的核心课程包括：

学前教育学

幼儿心理学

幼儿保健学

幼儿教育研究方法

钢琴、声乐、舞蹈、绘画、手工、讲故事等技能课程

幼儿园见习等实践活动

就业方向主要有两个：

幼儿园教育经营与管理：

即做幼儿教师，职业生涯路线为助班老师——主班老师——年级主任或教学主任——副园长——园长

幼儿园教育管理：

培养幼儿园管理人员，包括园长、副园长等，课程包括幼儿园管理学、教育法律法规、幼儿园财务管理等

此外，还有一些相关专业可以考虑，如：

心理学专业：虽然它不是专门的教育类专业，但心理学知识对幼儿教育至关重要，可以帮助老师更好地理解孩子的行为和情感需求

特殊教育专业：专注于有特殊需要的儿童的教育，如果未来希望在幼儿园中专注于特殊教育，这个专业将是一个明智的选择

艺术教育专业：通过艺术来启发和教育幼儿，涵盖音乐、美术、舞蹈等多种艺术形式的教育方法

体育教育专业：虽然与幼儿教育不直接相关，但体育教育可以帮助老师更好地组织体育活动，促进幼儿的身体健康发展

综上所述，学前教育专业是最直接且最相关的选择，但其他相关专业如心理学、特殊教育、艺术教育和体育教育也可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。