在陕西三本院校中，以下是一些就业前景较好的专业：

经济管理类专业

西安财经学院：国际经济与贸易、会计学等专业较为抢手，适合对经济和管理感兴趣的学生。

西北大学现代学院：汉语言文学、国际经济与贸易、会计学、金融学、行政管理、物流管理等专业被认为是较好的选择，适合不同管理兴趣的学生。

电子信息类专业

西安电子科技大学：电子信息工程、通信工程等，毕业生在通信、电子设备制造等行业有广泛的就业机会。

西安外事学院：电子信息工程也是其王牌专业之一。

计算机科学与技术

西安交通大学：计算机科学与技术专业较为突出。

西安外事学院：计算机科学与技术也是其王牌专业之一。

西安欧亚学院：同样有计算机科学与技术专业。

机械设计制造及其自动化

西京学院：此专业是其王牌专业，就业前景广阔。

西安交通大学城市学院：该专业全国排名靠前。

土木工程专业

长安大学：土木工程是国家级特色专业建设点，就业前景非常好。

护理学

西安外事学院：护理学也是其王牌专业之一。

学前教育

西安外事学院：学前教育专业近年来非常热门，排名也较高，就业容易。

物流管理

西安外事学院：物流管理也是其王牌专业之一。

电气工程及其自动化

西安思源学院：此专业是热门专业。

艺术设计

西京学院：艺术设计专业是省级特色专业，涵盖多个方向，培养具有创新设计能力的人才。

这些专业在陕西三本院校中具有较强的实力和较好的就业前景，建议考生根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。