在义乌学习炒饭的学校或培训机构有以下几个推荐：

义乌索味餐饮培训机构

特点：正规，保证学习质量。

五洲小吃培训

特点：专业，师傅教学用心，提供开店经验，价格合理，多学一门技术还有机会免费赠送。

义乌国贸学校

特点：师资力量雄厚，校园环境优美，教育质量高。

义乌国际商贸学校

特点：创办于1958年，是浙江省义乌市第一所职业学校，2012年合并了义乌市旅游职校和上溪中学，发展进入新时期。

煌旗培训

特点：坚持“真操实学、实训为主、扶持开店创业”的经营理念，已培养上万的餐饮创业人士。

义乌市城镇职业学校

特点：学校积极投身社会“终身学习”教育事业，开展社会培训工作，致力于技能提升。每年培训人数达7000余人，并多次协同举办技能竞赛。

义乌食为先小吃实训

特点：全国66家直营分校，规模大，实力强，口碑好。提供小吃实训，投入小，回报大，易学易懂，适合零起点学习。课程包括厨师培训等。

金华家庭厨师厨艺机构

特点：提供特色小吃培训、面食/面点培训、中式烹饪培训等多种课程。设施完善，教学经验丰富，专职讲师实战经验丰富，系统教学。

昌创餐饮培训机构

特点：是一家集餐饮研发、培训、咨询及策划服务、餐饮连锁、经营投资为一体的综合性餐饮管理公司。公司致力于为广大小本餐饮创业者提供各种风味小吃、特色餐饮技术培训，包括炒粉炒饭等。

建议您根据自己的需求和偏好选择合适的培训机构进行学习。可以实地考察或联系机构了解更多详情，以确保选择到最适合自己的学校。