山东自考可以选择的大学包括：

山东大学

专业：

汉语言文学、小学教育、学前教育、法学、市场营销、行政管理、工程管理、计算机科学与技术、会计、护理、药学、医学检验技术、工商管理、视觉传达设计等。

山东师范大学

专业：

汉语言文学、小学教育、学前教育、新闻学、心理健康教育、行政管理、社会工作、旅游管理等。

山东财经大学

专业：

会计学、金融学、工商管理、视觉传达设计、服装与服饰设计、数字媒体艺术、环境设计、人力资源管理、工商企业管理等。

中国海洋大学

专业：

海洋技术、新闻学等。

济南大学

专业：

新闻学、会展经济与管理等。

齐鲁工业大学

专业：

视觉传达设计、工商企业管理、服装与服饰设计、数字媒体艺术、环境设计、人力资源管理、工商管理、社会工作等。

青岛大学

专业：

人力资源管理、工商企业管理等。

山东建筑大学

专业：

机械电子工程。

山东中医药大学

专业：

未具体列出，但通常包括中医药相关专业的自考。

烟台大学

专业：

未具体列出，但通常包括各类工程、管理和人文社科专业的自考。

鲁东大学

专业：

日语。

山东科技大学

专业：

未具体列出，但通常包括各类工程和技术专业的自考。

山东理工大学

专业：

未具体列出，但通常包括各类工程专业的自考。

临沂大学

专业：

未具体列出，但通常包括各类文理专业的自考。

聊城大学

专业：

未具体列出，但通常包括各类文理和工程专业的自考。

山东交通学院

专业：

未具体列出，但通常包括交通工程和相关专业的自考。

这些学校和专业涵盖了广泛的学术领域，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业进行报考。建议考生选择学校时，综合考虑学校的教学质量、专业设置、地理位置等因素，以便获得最佳的学习和支持。