葡萄酒专业的课程设置涵盖了从葡萄种植到葡萄酒酿造、品鉴、营销等全产业链的各个方面。主要课程包括：

葡萄品种学：

研究不同葡萄品种的特性及其应用。

植物保护：

涉及葡萄病虫害的防治。

葡萄酒酿造学：

讲解葡萄酒的酿造原理、工艺流程和操作技巧。

葡萄酒化学：

研究葡萄酒中的化学成分及其变化。

葡萄酒品鉴：

通过品鉴实践培养学生的酒品质评价能力。

葡萄栽培与发酵：

研究葡萄的生长发育规律、栽培管理技术以及发酵过程。

侍酒课程与实地考察：

学习葡萄酒的侍酒礼仪及实地考察葡萄园和酒庄。

葡萄酒营销与物流：

涉及葡萄酒的销售、推广和物流管理。

葡萄酒产业经济环境：

分析葡萄酒产业的经济环境和市场趋势。

葡萄酒产业金融：

探讨葡萄酒产业的金融支持和投资方向。

葡萄酒工业法律：

学习葡萄酒产业相关的法律法规。

葡萄酒与烈酒市场营销：

研究葡萄酒和烈酒的市场营销策略。

葡萄酒与烈酒市场战略：

制定葡萄酒和烈酒的市场战略。

葡萄酒产业模拟训练：

通过模拟训练让学生体验葡萄酒产业的各个环节。

综合品酒与论坛：

组织品酒会和葡萄酒相关的论坛活动。

葡萄酒展会：

参与葡萄酒展会，了解市场动态。

市场营销研究：

研究葡萄酒市场的消费者行为和需求。

推出和管理新产品：

学习如何开发和推广新的葡萄酒产品。

财务管理：

掌握葡萄酒企业的财务管理知识。

奢华态度与人力资源管理：

培养学生在奢侈品行业的服务和人力资源管理能力。

国际葡萄酒经济：

研究国际葡萄酒市场的经济动态和贸易政策。

此外，还有一些辅助课程如《食品工程原理》、《普通微生物学》、《食品营养与卫生学》、《发酵工程原理》、《发酵工程最优化控制》、《发酵机械与设备》、《工业发酵分析技术》等。

这些课程旨在培养学生系统地掌握葡萄与葡萄酒学相关的基础理论、专业知识和技能，具备葡萄酒原料生产、酿造工艺、营养保健、分析检测、生产设备维护及市场营销、市场开发的基本能力。