广东高考的风俗包括以下几种：

穿红上衣：

红色在中国文化中象征着幸运和喜庆，送考时特意穿上红色衣服，是希望给考生带来好运。击掌则是希望给考生传递力量和加油打气。

穿旗袍：

旗袍寓意“旗”开得胜，金榜题名。在高考期间，许多家长会让考生穿旗袍，以期望他们在考试中取得好成绩。

举甘蔗：

甘蔗一节一节，寓意考生成绩像甘蔗一样，节节上升，步步高升。粤语中“掂过碌蔗”表示事情进展顺利。

举向日葵花：

向日葵寓意一举夺“葵”，希望考生能在高考中取得优异成绩。

食用“状元糕”和“及第粥”：

这两种食品分别寓意高中状元和“状元及第”，考生在考试当天食用，期望他们考出好成绩，金榜题名。

佩戴“必胜”红绳或护身符：

家人会给考生佩戴上刻有“必胜”、“金榜题名”等字样的红绳或护身符，作为精神上的支持和保护，希望他们考试顺利。

挂粽子：

有的家庭会在高考期间挂粽子，寓意能够高“粽”，即取得好成绩。

烧香拜佛：

一些家长会在高考前后去寺庙烧香拜佛，祈求平安符和保佑孩子取得好成绩。

穿马褂：

有的家长会在高考期间穿马褂，寓意马到成功。

选择红、绿、黄等颜色进行搭配：

女生在高考时一般会选择红、绿、黄三种颜色进行搭配，红色代表激情和自信，绿色代表平静和宁静，黄色代表智慧和聪明，寓意着激情、平静和智慧。

这些风俗体现了广东地区对高考的重视和对考生美好的祝愿。每个家庭和考生可能会有不同的习俗和做法，但总体上都寄托了希望考生能在高考中取得优异成绩的美好愿望。