选择高中的专业是一个重要的决定，通常有以下几个时间点可以考虑：

高中毕业前

学生在18岁左右完成高中学业，此时应该开始思考自己的兴趣和未来职业方向，并选择与之相关的专业。在一些教育体系中，如中国的“新高考”模式，学生在高一下学期或高一结束升入高二时开始选科分班，这个阶段学生已经对各科知识有所了解，可以根据自己的兴趣和优势进行选择。

大一结束时

学生在进入大学后，经过一个学期的学习，对自己所学的专业有了更深入的了解，可以更明智地做出专业选择。

建议

提前规划：无论选择何时开始了解专业，提前规划总是有益的。学生应该在高中阶段就开始关注不同专业的基本要求和未来发展方向，以便提前做出更明智的选择。

兴趣导向：兴趣是最好的老师。如果学生对某个专业有浓厚的兴趣，可以从高一下半年或高二上半年开始深入学习。

选科分班：在一些地区，学生通常在高一下学期进行选科分班。这个阶段学生已经对各科知识有所了解，可以根据自己的兴趣和优势进行选择。

灵活调整：学生可以根据自己的学习习惯和报考学校的要求来安排学习计划。有的学生可能在白天学习文化课，在周末或晚上学专业课；有的学生可能选择突击专业课，在专业课考试前集中补习。

综上所述，选择高中的专业最佳时间因个人情况和教育体制而异，但通常建议在高中毕业前或大一结束时进行选择，以确保选择的专业既符合个人兴趣，又能满足未来的职业发展需求。