在香港，提供法学硕士（LLM）课程的知名院校主要有三所：香港大学、香港中文大学和香港城市大学。以下是对这些学校法律专业的简要评价：

香港大学

法学院地位：香港大学法学院是香港首个开设法学专业的地方，也是国际上最负盛名的法学院之一。

申请难度：申请难度较高，偏爱985院校以及法学强校的毕业生，应届录取者多为985/211或五院四系法本。

专业排名：法学专业位居世界TOP25。

专业设置：提供普通法学硕士、法学硕士等多个专业，包括企业金融法、中国法、普法、人权、信息技术与知识产权、仲裁与纠纷调解法等。

香港中文大学

法学院地位：法学专业同样具有较高的申请门槛，要求学生具备法学相关背景。

申请难度：虽然具体申请难度未详细说明，但作为香港顶尖大学之一，其法学专业也享有很高的声誉。

专业排名：世界排名位于香港大学之后。

专业设置：提供法学硕士课程，具体专业设置未详细说明，但通常包括国际法、比较法等领域。

香港城市大学

法学院地位：法学院成立于1987年，世界排名约在50位左右，全亚洲排名第5位。

申请难度：雅思要求为7分单项不低于6.5。

专业排名：世界排名在50位左右。

专业设置：除了热门的法律专业外，海事法与运输法是其一大亮点专业。

建议

香港大学：适合背景优秀、希望进入顶尖法学院的学生，尤其是那些来自985/211或五院四系法本的学生。

香港中文大学：适合具备法学背景但非顶尖大学的学生，其法学专业也享有很高的声誉。

香港城市大学：适合希望在世界排名前列的法学院学习，且对海事法与运输法有浓厚兴趣的学生。

根据以上信息，香港大学、香港中文大学和香港城市大学都是香港法律专业较好的学校，具体选择哪一所学校，建议根据个人的学术背景、职业规划和兴趣进行综合考虑。