语言学中文系主要开设的专业包括：

汉语言文学：

这是中文系最常开设的专业，主要学习汉语和汉语言文学的基础理论知识，同时还研究汉语言的历史、现状。该专业旨在培养从事汉语言教学及研究的教师或科研、教育人员。

汉语言：

该专业侧重于汉语言的研究，包括语音学、词汇学、语法学、语义学、语用学等方面，探讨语言的结构、规律和演变。

对外汉语：

培养具有文艺理论素养和系统的汉语言文学知识，同时具备对外汉语教学能力的专门人才。

汉语国际教育：

原对外汉语专业，培养具备汉语教学和国际交流能力的专门人才。

古典文献学：

从事传世文献和出土文献的整理与研究，培养古籍整理与研究专门人才。

应用语言学：

运用语言学的知识来解决其他科学领域与语言相关的问题，同时也会学习第二语言、外国语。

秘书学：

培养具备秘书工作所需的基本知识和技能的专业人才。

中国少数民族语言文学：

研究中国少数民族的语言和文学。

中国语言与文化：

研究中国语言和文化的关系及其演变。

手语翻译：

培养手语翻译人才，服务于听障人士。

文学：

研究文学作品的创作、演变和传播，包括诗歌、小说、散文等各类文学形式。

文化与历史：

了解中国文化和历史的基本脉络，包括古代文化、现代文化的演变和历史变革等方面的知识。

翻译：

培养学生的翻译能力，包括翻译理论、实践技能等方面的学习。

这些专业涵盖了语言学的各个方面，从基础理论到实际应用，从教学到研究，为学生提供了广泛的学习和研究方向。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。