在鹰潭选择技校时，可以考虑以下几个学校的专业优势：

鹰潭卫生学校

专业：护理、药剂、医学检验技术等。

优势：专注于医疗卫生领域，提供与健康和医疗服务紧密相关的专业课程，注重实践操作能力的培养，就业前景广阔。

鹰潭工业中等专业学校

专业：机械制造、电子电气工程、信息技术等。

优势：坚持“工学结合”的教育理念，重视实践操作能力的培养，通过校内外实习基地让学生在真实的工作环境中锻炼技能。

鹰潭九龙职业中等专业学校

专业：现代服务业、信息技术、艺术设计等。

优势：侧重于职业技能培训，帮助学生在热门领域快速适应社会需求，顺利进入职场。

鹰潭市龙虎山职业中等专业学校

专业：旅游管理、酒店服务、文化创意等。

优势：利用当地丰富的文化旅游资源，设置具有地方特色的专业课程。

鹰潭职业技术学院

王牌专业：旅游管理、机电一体化、眼视光技术、材料成型与控制（铜加工方向）、学前教育、初等教育、计算机应用、商务英语、电脑艺术与美术设计等。

优势：这些专业被认为是学院最好的一些专业，具有较高的教学质量和就业率。

鹰潭市高级技工学校

专业：机电一体化、数控加工、模具设计与制造等。

优势：以培养高技能人才为目标，学校拥有一支高素质的教师队伍和先进的教学设施，致力于为学生提供高质量的职业技能培训。

鹰潭市信息工程学校

专业：计算机网络技术、软件开发、数字媒体技术。

优势：专注于信息技术领域的职业教育，拥有现代化的教学设备和实验室，为学生提供了良好的学习环境。

鹰潭市技工学校

专业：电子商务、会计学等。

优势：国家级重点卫生学校，设备一流，拥有多个专业实验室，注重学生的实践能力和就业竞争力。

江铜集团技工学校（江铜技校）

专业：电子商务、会计学等。

优势：依托江铜集团的经济实力，建有完善的教学和生活设施，获得省级重点技工学校的殊荣。

鹰潭应用工程学校

专业：电子商务、会计学等。

优势：设有普通中专、成人函授大专、成人函授本科等多种培养模式的全日制普通中等职业学校。

根据以上信息，以下是一些建议：

如果你对医疗卫生领域感兴趣，鹰潭卫生学校的护理、药剂和医学检验技术专业是不错的选择。

如果你倾向于工程技术，鹰潭工业中等专业学校的机械制造、电子电气工程和数控加工专业值得考虑。

如果你希望快速适应社会需求并掌握实用技能，鹰潭九龙职业中等专业学校的现代服务业、信息技术和艺术设计专业较为适合。

如果你希望选择一些王牌专业，鹰潭职业技术学院的旅游管理、机电一体化和眼视光技术等专业是优选。

如果你希望接受高质量的职业技能培训，鹰潭市高级技工学校也是一个很好的选择，其专业涵盖多个领域，如机电一体化、数控加工等。