在大学里，为了省钱同时保证营养均衡，可以考虑以下几种简单且经济的餐点制作方法：

早餐

鸡蛋：煎、炒、煮或做成蛋炒饭，既经济又富含蛋白质。

燕麦：用豆浆粉搭配即食燕麦片，既健康又方便。

牛奶：作为早餐的一部分，提供钙质和维生素D。

豆浆加面包：豆奶价格低廉，面包成本低，整体早餐花费低。

午餐

挂面：搭配简单的蔬菜如白菜和香菇，煮成汤面。

土豆煎饼：将土豆煮熟捣成泥，加入面粉和鸡蛋煎制。

馒头：搭配咸菜或少量肉类，提供碳水化合物和蛋白质。

自助餐：选择多样的菜码，价格亲民，如豆腐、青菜、鸡块、鱼类等。

晚餐

豆腐汤：加入西红柿和鸡蛋，营养丰富且低脂。

馒头：搭配咸菜或少量肉类，提供碳水化合物和蛋白质。

粥：学生食堂通常提供，成本低，有时免费。

盖浇饭：选择多样的菜码，价格亲民，如红烧肉、鸡排饭等。

加餐

时令水果：如苹果、橘子、香蕉等，既健康又能提供能量。

坚果和干果：适量食用优质脂肪和蛋白质。

省钱技巧

减少外出吃饭和点外卖：外卖费用较高，减少订外卖的次数可以节省开支。

合理规划饮食：早餐吃得简洁，午餐要吃饱，晚餐正常即可，避免夜宵和零食。

利用优惠和红包：关注外卖平台的优惠活动，领取红包，享受低价餐点。

参与团购：与朋友一起“组团”吃饭，可以点更多的菜，减少浪费，节省开支。

通过以上方法，你可以在大学期间既省钱又保证营养均衡，保持健康的生活方式。