高考640分可以选择的大学范围较广，以下是一些具体的学校建议：

兰州大学：

作为教育部直属的全国重点大学，兰大在“双一流”、“985工程”和“211工程”中均有涉及，拥有强大的师资力量和科研实力。

苏州大学：

由教育部与江苏省人民政府共建，是“双一流”建设高校和“211工程”高校，拥有丰富的教育资源和优秀的科研团队。

南京航空航天大学：

以航空航天为特色，是“国防七校”之一，拥有强大的科研实力和较高的学术声誉。

西北工业大学：

同样以“三航”（航天、航空、航海）为特色，是“国防七校”之一，科研实力雄厚。

中国人民大学、 同济大学、 武汉大学、 华中科技大学、 华东师范大学、 上海财经大学、 哈尔滨工业大学（威海）、 北京理工大学、 电子科技大学、 西安交通大学、 厦门大学、 天津大学、 东南大学、 北京邮电大学等。这些学校均为国内一流大学，学科实力强，就业前景好。

北京大学、 清华大学、 中国科学院大学、 复旦大学、 西安电子科技大学、 上海交通大学、 东南大学、 浙江大学和 电子科技大学等示范性微电子院校。这些院校在微电子领域具有领先地位，培养了大量高端人才。

根据以上信息，建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业。如果对航空航天领域感兴趣，南京航空航天大学和西北工业大学是很好的选择；如果希望在微电子领域发展，北京大学、清华大学等示范性微电子院校则是理想之选。同时，考虑到学校的地理位置、专业设置和就业情况，也可以综合考虑其他因素，如中国人民大学、同济大学等综合性大学。