在湖北，有几所知名的蛋糕学校可以考虑：

湖北工业职业技术学院：

这是一所省属普通本科高等职业院校，设有西点烘焙技术专业，教学设备完善，教师团队专业化，教学质量好。学生毕业后可在酒店、面包房、烘焙店等单位就业。

湖北美术职业学院：

以美术类专业为主，但也设有烘焙相关专业，强调培养学生的创新能力和实践操作技能。学校环境优美，教学设备先进，实训基地齐全。

湖北新东方烹饪学校：

师资力量雄厚，提供一对一教学。西点课程种类多，并提供创业帮扶。学校设施先进，教学模式实打实，有经验丰富的西点老师。自1988年成立以来，致力于培养烹调师、技师和烹饪管理人才。

武汉欧米奇：

属于新华教育集团，专注西点培训32年。上课注重实操，师资力量强大，无隐性收费。作为上市品牌，具有较高的教学质量。

港焙国际蛋糕西点烘焙培训学校：

成立于2016年，提供烘焙蛋糕西点咖啡综合性专业培训。

武汉优美蛋糕烘焙学校：

优美西点是优美教育投资有限公司的品牌，专注于法式西点教育。学校硬件设施完备，环境优雅，交通便利，提供简洁的欧式风格教学环境，包括体验馆、咖啡主题馆、面包工坊、烘焙房、裱花厅等。

武汉理工大金领蛋糕培训：

专业且有一定数量的学员，学费相对合理。学习周期约为三个月。

武汉商学院院烘焙中心：

提供多种烘焙课程，理论与实践相结合的教学模式。

武汉金领职业教育：

华中地区专业的职业技术培训学校，提供多种技能培训，包括蛋糕烘焙培训。

长江糕点学校：

整合了武汉西点界雄厚的师资力量，提供专业的西点师培训。

武汉英佳尔创业培训基地：

国内专业研究和开发名优小吃技术机构，饮食技术、文化营销一站式培训。

武汉余香蛋糕西点培训学校：

强悍的课程和师资，培养有思想高技术的开拓者。

武汉阳光烘焙学校：

环境优美，适合学习。

武汉石尚香西点培训学校：

专业烘焙培训，涵盖蛋糕、甜品、面包、奶茶培训。教学方式为一对一个教授，直到学会。

武汉金领西点：

办学时间早，信誉高，学员多，就业好。

这些学校各有优势，建议根据个人需求、兴趣和职业规划来选择合适的学校。如果希望有较多的实践机会和系统的培训，湖北新东方烹饪学校和武汉欧米奇是不错的选择。如果对法式西点教育感兴趣，武汉优美蛋糕烘焙学校也是一个很好的选择。