在淮北市，有几家正规的小吃培训机构可以考虑：

安徽新东方烹饪学校

优势：办学时间长，品牌信任度高，教学环境良好，设施齐全，老师专业水平高，提供实操教学和专业水平高的老师。创就业部门提供后期帮扶。

安徽新东方烹饪专修学院

优势：提供一流硬件设施和星级大厨一对一指导，针对性强，适合想学习多种小吃的学员。

金凌教育培训机构

优势：提供包括红豆沙绿豆沙、双皮奶、龟苓膏、烧仙草杏仁豆腐、豆腐花等项目的小吃培训。

安徽郑正小吃培训学校

优势：创始于2010年，有专业研发团队，技术升级免费，提供开店扶持。

淮北正正小吃培训学校

优势：提供小吃培训，具体培训课程未详细说明，但学校提供咨询服务。

裕早小吃培训

优势：注重实践与理论相结合，手把手教学。

全国食尚香

优势：提供特色小吃、夜宵小吃、热门小吃、甜品小吃、面食、火锅类等项目。

港焙国际西点学院

优势：专注于烘焙蛋糕西点的培训，提供情境化教学和专业的硬件设备。

建议

选择培训机构时，可以考虑以下因素：

教学质量：选择办学时间久、品牌信任度高、教学环境良好且设施齐全的培训机构。

课程内容：根据个人兴趣和需求选择提供的小吃培训课程。

实操机会：注重实践与理论相结合的培训机构更为合适。

售后服务：选择提供后期帮扶和创业指导的机构，以便在毕业后能够顺利开店。

综合以上信息， 安徽新东方烹饪学校及其专修学院在淮北市的口碑和教学质量较好，是学习小吃的不错选择。