禾本科（Poaceae）是 被子植物的第五大科，常被称作禾草，包括了众多与人类生活和生产息息相关的粮食作物、牧草、经济作物以及生物燃料和建筑、编织和造纸植物。禾本科植物是单子叶植物纲禾本目的一个科，包括小麦属、玉蜀黍属、稻属、大麦属、黑麦属等600多个属，至少包括1万多种一年或多年生草本植物。它们的主要特征是植株直立、叶片狭长、根状茎发达、容易产生分蘖、生长发育速度较快。
禾本科作物包括：
粮食作物：
如水稻、小麦、玉米、高粱、大麦、小米、燕麦等。
牧草：
如羊茅、早熟禾等。
经济作物：
如甘蔗。
生物燃料：
如芒。
建筑、编织和造纸植物：
如竹类和芦苇。
禾本科作物在人类粮食和牲畜饲料方面起着重要作用，也是加工淀粉、制糖、酿酒、造纸、编织和建筑方面的重要原料。几乎所有的粮食都是禾本科植物，如小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等。此外，禾本科植物在防止水土流失方面也具有重要作用，广泛分布于世界各地。
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本文概览：禾本科（Poaceae）是 被子植物的第五大科，常被称作禾草，包括了众多与人类生活和生产息息相关的粮食作物、牧草、经济作物以及生物燃料和建筑、编织和造纸植物。禾本科植物是单子叶植物纲禾本目的一个科，包括小麦属、玉蜀黍属、稻属、大麦属、黑麦属