高考641分能上的大学包括以下几所：

1.  山东大学

2.  厦门大学

3.  兰州大学

4.  华东理工大学

5.  苏州大学

6.  暨南大学

7.  南京师范大学（综合本科A段）

8.  中国石油大学（华东）

9.  中国传媒大学

10.  大连理工大学（盘锦校区）

11.  西南大学

12.  广西医科大学

13.  上海戏剧学院

14.  辽宁大学

15.  郑州大学

16.  中央民族大学（河南理科）

17.  南京医科大学（安徽理科）

18.  北京航空航天大学（辽宁文科）

19.  南京信息工程大学（海南）

20.  合肥工业大学（天津）

21.  大连医科大学（云南理科）

22.  南京航空航天大学（河南理科）

23.  中山大学

24.  武汉大学

25.  同济大学

26.  北京外国语大学

27.  中南大学

28.  中国石油大学（北京）

29.  哈尔滨工业大学（威海）

30.  东华大学

31.  重庆医科大学

32.  四川大学（最低分637分）

33.  南京大学（最低分633分）

34.  国防科技大学（最低分632分）

35.  华中科技大学（最低分628分）

36.  天津中医药大学（最低分625分）

37.  西安交通大学（最低分625分）

38.  北京理工大学

39.  电子科技大学

40.  北京师范大学

41.  中国社会科学院大学

42.  上海财经大学

43.  吉林大学（较高收费）

44.  北京航空航天大学（中外合作）

45.  中国人民大学

这些建议仅供参考，具体录取情况还需根据各高校的招生计划和实际录取数据来确定。建议进一步查看各高校的官方招生信息，以获得最准确的报考参考。