语文中的元音和辅音可以通过以下方式区别：

性质不同

元音：又称母音，是音素的一种，与辅音相对。元音是在发音过程中由气流通过口腔而不受阻碍发出的音。

辅音：又叫子音，是气流在口腔或咽头受到阻碍而形成的音。

发音特点不同

元音：发元音时，气流从肺部通过声门冲击声带，使声带发出均匀震动，然后震音气流不受阻碍地通过口腔，通过舌、唇的调节而发出不同的声音。发元音时声带必然震动，这叫做浊元音。也有的语言发元音时声带不振动，发出清元音。

辅音：发音时气流受到发音器官的各种阻碍，声带不一定振动，不够清晰响亮的音素叫辅音。气流从肺里出来不一定振动声带，通过口腔时受到一定的阻碍，这种主要依靠阻碍发出的音叫辅音。

气流是否受阻

元音：气流在口腔中不受阻碍地通过。

辅音：气流在口腔或咽头受到阻碍。

声带是否颤动

元音：发元音时声带必然震动。

辅音：发音时声带不一定振动，可以是清辅音（声带不振动）或浊辅音（声带振动）。

发音部位

元音：发音时舌头的位置和口腔的开合程度决定。

辅音：发音时通过舌头、唇部、颚等口腔部位的运动来改变空气流向。

功能不同

元音：在语言中起到区分语义的作用，同时也是语流中连接辅音的作用，使语音更加流畅自然。

辅音：在语言中主要起到区别词义的作用，还可以在语流中区分词的轻重和语调。

总结：

元音是气流在口腔中自由流动且声带振动的音素。

辅音是气流在口腔或咽头受到阻碍且声带可能振动的音素。

了解这些区别有助于更好地学习和掌握语言的发音技巧。