商检技术专业主要学习以下课程：

基础化学：

学习化学的基本原理和实验方法，为后续的专业课程打下基础。

微生物学：

研究微生物的基本性质、分类、生长繁殖及其与环境的关系，了解微生物在商检中的应用。

现代仪器分析：

学习使用各种现代分析仪器进行样品检测的方法和技术。

商检概论：

介绍商检的基本概念、目的、方法和流程。

商检实务：

学习商检的具体操作步骤和流程，包括商品抽样、检验、记录和报告等。

质量管理体系：

了解并掌握ISO等质量管理体系的标准和要求，进行质量管理。

质量管理：

学习质量管理的理论、方法和工具，进行质量控制和保证。

商品学基础：

研究商品的基本性质、分类、质量标准和检验方法。

光谱分析：

学习利用光谱技术进行物质成分分析和鉴定。

色谱学基础：

学习色谱技术的基本原理和应用，包括气相色谱、液相色谱等。

电化学分析：

学习电化学分析方法及其在商检中的应用。

仪器维修：

掌握各种分析仪器的维护和维修技能。

商品检验综合应用技能训练：

通过实际操作训练，提高商品检验的综合应用能力。

包装鉴定：

学习商品包装的鉴定方法，包括包装材料的检验和包装完整性的评估。

装载鉴定：

学习商品装载的鉴定方法，确保商品在运输过程中的安全和质量。

重量鉴定：

学习商品重量的鉴定方法，包括衡器校准和重量测量。

残损鉴定：

学习商品残损的鉴定方法，评估商品在运输过程中的损坏程度。

分析化学操作：

掌握分析化学实验的基本操作技能。

食品质量与安全：

学习食品质量与安全的管理和控制方法，包括食品安全法规和检测技术。

食品添加安全与检测：

学习食品添加物的安全性和检测方法。

药物残留检测技术：

学习药物在食品中的残留检测技术。

中国食品安全监管法规：

了解中国食品安全监管的相关法规和标准。

食品毒理学基础：

学习食品毒理学的基本原理和方法，评估食品的安全性。

食品检验技术：

学习食品检验的基本技术和方法。

食品工艺：

了解食品生产的基本工艺和流程。

食品理化检验：

学习食品理化检验的方法和技术。

食品质量保证：

学习食品质量保证体系的建设和管理。

商品储运与管理：

学习商品在储存和运输过程中的管理方法。

HACCP原理及应用：

学习危害分析和关键控制点（HACCP）的原理和应用。

此外，商检技术专业的修业年限通常为三年，主要实践性教学环节包括商品学基础、光谱分析、色谱学基础、电化学分析、仪器维修、商品检验学、质量保证与质量管理、商检业务概论、抽样调查理论与方法、包装鉴定、装载鉴定、重量鉴定、残损鉴定、分析化学操作、商品检测、微生物学基本操作、商品检验综合应用技能训练等。

建议学生在学习过程中，注重理论与实践相结合，通过实习实训提高实际操作能力，以更好地适应未来的工作需求。