学习制作肠粉的途径有以下几种：

广州学习

老字号肠粉店：如陶陶居、老西关等，观摩学习。

厨艺培训学校：提供专业的肠粉制作课程。

家乡肠粉店：许多地方都有特色肠粉店，可以亲自前往学习。

专业烹饪学校

广州市南沙区新东方烹饪职业技能培训学校：提供多种肠粉制作课程，采用实操教学。

赣州新东方烹饪学校：提供特色肠粉培训。

广州厨煌餐饮小吃培训：专注于肠粉技术培训。

蜀妈餐饮培训学校：提供一对一教学模式，教授广东肠粉的制作方法。

培训机构

香飘万家小吃培训机构：提供广东肠粉等传统小吃的培训课程。

厨仟艺：专注于肠粉技术的培训，注重实操训练。

安徽新东方美味学院：提供正宗的广式肠粉技术。

北京品味轩餐饮管理有限公司：小吃培训，专业师傅一对一教学。

南昌香飘万家小吃培训机构：以肠粉等小吃制作技术知名。

煌旗小吃培训：专注小吃培训领域，提供肠粉技术教学。

实体店当学徒

肠粉店或餐馆：跟随有经验的师傅学习肠粉制作，亲身感受餐厅厨房的工作环境。

线上教程

网络教程：互联网上有大量肠粉制作教程，包括视频和图文指导。

在线平台：如山东甄选餐饮小吃培训等提供的在线课程。

加盟或当学徒

加盟肠粉店：公司会提供肠粉做法和秘方。

建议您根据自身情况和需求，选择最适合的学习途径。如果条件允许，可以结合多种方式，如先在线上学习基础知识，然后到实体店进行实践，这样可以获得更全面的技能提升。