泉州地区有几所知名的大学，其中包括：

华侨大学：

华侨大学是一所中央统战部直属的综合性大学，位于福建省泉州市，是中国政府重点支持的大学之一。学校拥有多个学院，涵盖经济学、法学、教育学、文学、理学、工学、管理学等多个学科领域。

泉州师范学院：

泉州师范学院是一所地方性本科高校，位于泉州市，由多所学校合并组建，拥有多个学科领域，包括文学、教育学、理学、工学等。

仰恩大学：

仰恩大学是一所全日制普通高等学校，位于泉州市洛江区，提供本科和学士学位教育。

闽南理工学院：

闽南理工学院是一所民办全日制普通本科高校，位于福建省泉州市。

泉州信息工程学院：

泉州信息工程学院是一所经国家教育部批准成立的全日制普通本科高校，位于福建省泉州市丰泽区。

黎明职业大学：

黎明职业大学是一所位于泉州市的专科院校。

福建电力职业技术学院：

福建电力职业技术学院是一所位于泉州市的专科院校。

泉州医学高等专科学校：

泉州医学高等专科学校是一所全日制公办的国家示范性医药卫生类高职院校，位于泉州市。

福州大学晋江校区：

福州大学晋江校区是福州大学的一个分校区，位于泉州市晋江市。

福州大学石油化工学院：

福州大学石油化工学院是福州大学的一个分学院，位于泉州市。

福建农林大学安溪茶学院：

福建农林大学安溪茶学院是福建农林大学的一个分学院，位于泉州市安溪县。

闽南科技学院：

闽南科技学院是一所独立学院，由福建师范大学与菲律宾爱国华侨共同举办。

泉州职业技术大学：

泉州职业技术大学是一所民办全日制普通本科高校，位于福建省泉州市。

泉州幼儿师范高等专科学校：

泉州幼儿师范高等专科学校是一所位于泉州市的专科院校。

这些大学在各自的领域内都有较高的学术水平和教育质量，为泉州及周边地区培养了大量的人才。