高中语文讲课的方法和策略可以总结如下：

说教材

说明教学内容和教学目的，明确教学的重点和难点。

说教法

选择合适的教学方法，如讲授法、讨论法、案例分析法等，以落实“双基”（基本知识和基本技能），渗透德育，培养能力，开发智力。

说学法

激发学生的学习兴趣，调动积极思维，指导学生进行有效学习，如通过提问、讨论、写作等方式。

说课堂教学秩序

设计具体的教学思路，安排课堂教学结构，优化教学过程，确保教学环节之间的逻辑关系顺畅。

知识点讲解

每节课应集中讲解1-2个知识点，确保学生真正理解并能够复述，通过练习和反馈巩固所学内容。

文章阅读与讨论

精选经典文章，引导学生多读、细读，并进行讨论和交流，以加深对文章的理解。

写作与表达

创造机会让学生进行写作，记录学习所得，培养他们的书面表达能力和思维能力。

课堂互动

调动学生的积极性，让他们参与到教学过程中，通过提问、讨论等方式引发他们的思考和活跃性。

教学资源利用

合理利用教材、教参、网络等资源，拓宽学生的视野，补充知识。

分层次教学

根据学生的不同特点和需求，实施分层次教学，满足不同层次学生的学习需求。

课堂练习与反馈

安排课堂练习，及时反馈学生的学习情况，发现并巩固需要加强的部分。

教师演示与参与

教师在课堂上进行适当的演示，并鼓励学生参与，增加课堂的互动性和学生的参与感。

表扬与鼓励

适时表扬学生的优点和进步，增加他们的自信心和兴趣。

耐心与沉着

面对学生的任何问题，教师应保持耐心和沉着，以冷静的态度应对。

通过以上方法和策略，高中语文教师可以有效地提高教学质量和学生的学习效果。