在北京，有几所知名的烘焙学校可以考虑：

北京新东方烹饪学校

特点：办学历史悠久，规模大，师资力量强，教学设备先进，小班实操教学，提供强大的就业保障。

课程：提供面包、蛋糕、甜点、西餐等烘焙课程。

北京王森烘培培训学校

特点：全国排名前十，有多个分校，宣传良好。

课程：涵盖开店、就业、技能提升等。

北京黑天鹅西点学校

特点：专业教学团队和系统课程设置，满足不同学生的专业需求。

课程：面包师、蛋糕师、巧克力师等方向培训。

北京威利旺卡烘焙学校

特点：专业的西点烘焙培训品牌，提供前沿烘焙理念和技术。

课程：面包师、蛋糕师、巧克力师等方向培训。

吉诺高学校（曹继桐烘焙艺术馆）

特点：定位中高端，师资硬件好。

课程：提供前沿烘焙技术和创意灵感。

北京润堂西点培训学校

特点：汇聚行业内资深烘焙大师，提供前沿烘焙技术和创意灵感。

课程：注重理论与实践相结合，教授前沿烘焙技术。

北京麦田烘焙学院

特点：专业烘培学校，丰富的教学经验，一流师资。

课程：包括面包、蛋糕、甜点、西餐等烘培类别。

北京欧米奇西点西餐学院

特点：中外联合授课，情景式教学，教学质量高。

师资：经验丰富的教师，10年以上经验。

选择烘焙学校时，可以考虑学校的教学质量、师资力量、教学设施、课程设置、实操机会以及就业保障等因素。根据这些因素，以上几所学校都是不错的选择。建议实地考察学校，了解详细情况后再做决定。