中职皮革专业的课程设置主要包括以下几个方面：

专业基础课程

皮革材料学：了解皮革的基本成分和来源。

皮革工艺学：学习皮革的加工过程，包括准备、鞣制、整饰等阶段。

皮革制品设计：掌握皮革制品的设计方法和技能。

皮革化学与环保：了解皮革生产过程中的化学材料和环保要求。

专业技能课程

皮革服装款式图技法：学习皮革服装的款式设计。

皮革服装材料：了解皮革服装所需的各种材料。

皮革服装结构设计原理：掌握皮革服装的结构设计方法。

皮革服装加工工艺：学习皮革服装的制作工艺。

鞋类结构设计：掌握鞋类产品的结构设计方法。

鞋类款式设计：学习鞋类产品的款式设计技能。

鞋楦设计：了解鞋楦的设计方法和要求。

鞋业美术：学习鞋类产品的美术设计技能。

鞋类画技法：掌握鞋类产品的绘画技巧。

鞋样设计与制作：学习鞋类产品的样品设计与制作技能。

制鞋工艺及制鞋设计技术：掌握制鞋工艺和制鞋设计的技术。

车间管理：了解车间的管理方法和要求。

外贸英语：学习外贸英语知识，便于国际交流和合作。

实训课程

电脑辅助设计：学习使用电脑辅助设计软件进行皮革制品设计。

皮革制品图案设计：掌握皮革制品图案的设计方法。

鞋楦与鞋底设计：学习鞋楦和鞋底的设计技能。

皮鞋结构设计：掌握皮鞋的结构设计方法。

皮鞋工艺：学习皮鞋的制作工艺。

箱包结构设计：掌握箱包的结构设计方法。

箱包工艺：学习箱包的制作工艺。

皮革服装设计：学习皮革服装的设计方法。

皮革服装制版与制作：掌握皮革服装的制版与制作技能。

实践与实训课程

实习和实训：包括皮革制品的造型与结构设计、数字化技术、材料搭配设计、出格与样板制作、三维效果图制作等。

这些课程旨在培养学生掌握皮革制品设计、制作、加工等技能，具备设计和制作各类皮革制品的能力，并能在皮革制品企业、研究单位、外贸公司等行业中从事相关工作和管理工作。