高考579分能上的大学包括以下几所：

东北大学，最低分数线为576分。

东南大学，最低分数线为578分。

中国海洋大学，最低分数线为577分。

厦门大学，最低分数线为576分。

吉林大学，最低分数线为577分。

西南财经大学，最低分数线为577分。

三峡大学，最低分数线为576分。

南京农业大学，虽然不是211大学，但就业率高。

南京审计学院和 南京财经大学，虽然不是211大学，但都是非常好的本一院校，且毕业后的就业率非常高。

此外，根据其他数据来源，高考579分还能报考以下大学：

上海第二工业大学（安徽理科）。

上海戏剧学院（广东文科）。

广东警官学院（海南）。

江汉大学（海南）。

贵州中医药大学（海南）。

沈阳师范大学（辽宁文科）。

深圳技术大学（河南文科）。

大连理工大学（盘锦校区）。

北京化工大学。

华东理工大学。

福州大学。

浙江财经大学。

北京交通大学（威海校区）。

成都中医药大学。

广西医科大学。

北京师范大学（最低578分）。

西安交通大学（最低578分）。

四川大学。

哈尔滨工业大学（威海校区）。

西北工业大学。

华中师范大学。

武汉科技大学。

中南民族大学。

西南大学。

苏州大学。

东北师范大学。

河北工业大学。

首都师范大学。

南京师范大学。

建议根据个人兴趣、专业选择以及地域偏好，综合考虑这些大学的录取情况，选择最适合自己的学校。同时，填报志愿时要注意拉开梯度，避免滑档。