雷州市拥有以下大学：

岭南师范学院：

具有百年师范教育历史的广东省属公办高校，前身为1636年建立的雷阳书院，后经过多次更名和发展，于2014年更名为岭南师范学院。学院设有寸金校区、湖光校区和椹川校区，2024年获得硕士学位授予权。

广东南华工商职业学院：

前身为1952年成立的广东省工会干部学校，后经过发展，于2017年更名为广东南华工商职业学院。学院提供全日制大专教育为主，高职教育为辅，拥有天河校区、黄埔校区、清远校区三个校区。

湛江科技学院：

前身为广东海洋大学寸金学院，于2021年转设为湛江科技学院。

广东海洋大学：

位于海滨城市湛江市，是广东省人民政府和国家海洋局共建的广东省重点建设大学之一，以海洋、水产、食品学科为特色。

广东医科大学：

前身为湛江医学院，后更名为广东医科大学。

广东文理职业学院：

是一所民办高等教育机构。

湛江幼儿师范专科学校：

以上信息根据最近的数据更新整理得出，具体排名和详细情况请参考官方发布的最新排名信息。

建议：

岭南师范学院和广东南华工商职业学院是雷州市较为知名的高等教育机构，建议优先考虑这两所学校。

广东海洋大学和广东医科大学在海洋科学和医学领域具有优势，适合相关专业的学生报考。

广东文理职业学院和湛江幼儿师范专科学校则适合职业技能培训和幼儿教育方面的需求。