在运城，有几所较为知名和正规的美发培训学校，以下是一些推荐的学校：

叶建美容美发化妆学校

地址：运城市禹都西街（新视点量贩式KTV旁）。

特点：叶建学校被认为是运城最专业的美发学校之一，提供美容、美发、化妆、美甲、纹绣、美睫等美妆专业的培训。学校注重实践和技术，与全国上千所美业培训学校联盟，实现资源共享和技术交流。

世纪风美容美发职业培训学校

地址：凤凰北路购物中心对面。

特点：世纪风美容美发学校是正规的美容美发职业培训机构，提供专业的美容和美发培训。

阿涛美容美发培训中心

地址：运城市解放北路325号。

特点：阿涛学校是一所经过国家劳动部门批准成立的正规美容美发学校，成立于1998年，培养了大量技术人才，解决了失业、待业和下岗人员的就业问题。

名门学校

特点：名门学校也是运城劳动部门登记在册的正规美发学校之一，但具体信息较少。

建议

叶建美容美发化妆学校：由于其专业的教学内容和良好的口碑，是运城地区较为推荐的美发学校。

世纪风美容美发职业培训学校：提供良好的教学环境和实践机会，有八家分店，边学习边实践，也是一个不错的选择。

阿涛美容美发培训中心：作为一所经过国家劳动部门批准成立的正规学校，具有较好的社会声誉和就业保障。

根据以上信息，你可以根据自己的需求和实际情况，选择最适合自己的美发培训学校。