南充卫生学校主要开设的专业包括：

医学专业：

学生将学习医学基础知识，包括人体解剖学、生理学、病理学等，为日后成为合格的医务人员打下坚实的基础。

护理专业：

学生将接受护理理论和实践技能培训，学习如何对病人进行护理和照顾，掌握基本的医疗护理技能和知识。

药学专业：

培养合格的药剂师或药品研发人员，学生将学习药学理论知识、药品制备技术以及药物管理等相关内容。

医学检验技术专业：

学生将学习医学检验的基本理论和技能，为日后从事医学检验工作打下基础。

医学影像技术专业：

学生将学习医学影像的基本理论和技能，为日后从事医学影像工作打下基础。

助产专业：

培养助产士，学生将学习助产相关知识和技能。

涉外护理专业：

培养具有国际视野的护理人才。

针灸推拿专业：

培养学生掌握针灸推拿的基本理论和技能。

康复治疗技术专业：

培养学生掌握康复治疗的基本理论和技能。

中医学专业：

培养学生掌握中医学的基本理论和技能。

药物制剂专业：

培养学生掌握药物制剂的基本理论和技能。

农村医学专业：

培养适合农村基层医疗需求的医学人才。

中医康复保健专业：

培养学生掌握中医康复保健的基本理论和技能。

中西医结合专业：

培养学生掌握中西医结合的基本理论和技能。

卫生保健专业：

培养学生掌握卫生保健的基本知识和技能。

计划生育技术专业：

培养学生掌握计划生育技术的基本知识和技能。

这些专业涵盖了医疗卫生领域的各个方面，为学生提供了广阔的就业和发展空间。学校还提供相关的实践教育和临床实习机会，帮助学生将理论知识与实际工作相结合。