对于初高中毕业生来说，选择专业时可以考虑以下几个方面：

个人兴趣：

选择自己感兴趣的专业，这样在学习过程中会更有动力和热情。

就业前景：

了解不同专业的就业市场情况，选择需求量大、发展前景好的专业。

自身条件：

考虑自己的学习能力、性格特点等，选择适合自己发展的专业。

以下是一些具有良好发展前景和就业前景的专业推荐：

新媒体与互联网应用：

包括主播专业，随着直播电商的兴起，对人才的需求量持续增长。

高铁乘务：

高铁乘务专业的人才缺口大，随着高铁网络的扩展，就业前景广阔。

汽修行业：

汽修人才紧缺，薪资待遇好，发展空间大，适合对汽车技术感兴趣的初高中生。

直播电商：

从事直播电商专业的学生可以掌握网络营销、新媒体运营、电商管理等知识技能。

影视动漫设计：

学习动画制作、短视频制作、2D/3D视觉特效等技术，可在动漫、游戏、广告等行业就业。

网络安全：

网络安全专业培养学生具备网络攻防、系统安全维护、数据加密保护等核心能力。

软件开发者：

学习编程语言、数据库管理、软件工程等相关课程，就业方向广泛。

厨师烹饪：

对于喜欢美食和厨艺的初中毕业生来说，是一门非常合适的传统手艺。

城市轨道交通专业：

轨道交通行业处于快速发展阶段，城轨运营类人才需求量巨大。

电子商务专业：

电子商务人才严重短缺，适合对电子商务感兴趣的初高中生。

护理专业：

随着老龄化社会的到来，对护理人才的需求持续增加。

计算机应用技术相关专业：

在当今数字化时代，计算机技术的应用无处不在，就业机会广泛。

新能源专业：

新能源产业是未来的发展方向，包括太阳能、风能等领域。

会计专业：

会计是企业财务管理中不可或缺的角色，就业机会稳定，发展前景广阔。

幼师专业：

随着幼教事业的发展，对幼儿教师的需求增加，幼师专业的毕业生就业稳定、就业率高。

综合考虑以上因素，初高中毕业生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。建议多了解相关专业的实际工作情况，参加实习或职业体验活动，以便做出更明智的选择。