厦门大学的理科专业中，以下几个专业被认为是最好的，并且具有较高的学术地位和就业前景：

数学与应用数学：

该专业在全国高校中名列前茅，学术实力雄厚，并且注重培养学生的创新精神和实践能力。

物理学：

物理学专业在学科排名中处于前列，同样也是A级学科，拥有高水平的师资队伍和丰富的科研平台。

化学：

化学专业不仅学术实力强劲，而且拥有8位两院院士，学科排名中处于第8位，也是A级学科。

海洋科学：

海洋科学专业在全国高校中也是名列前茅的，注重培养学生的实践能力和创新能力，毕业生在海洋领域具有广泛的应用前景。

生物学：

生物学专业拥有雄厚的师资力量和科研实力，毕业生可在医药、食品、环保等多个领域发展，就业前景广阔。

统计学：

统计学专业是国家级一流专业建设点、国家级特色专业，也是国家重点学科和国家“双一流”建设学科。

计算机科学与技术：

该专业在国内外享有较高声誉，毕业生具备较强的就业竞争力。

环境科学与工程：

环保意识加强下，毕业生具备较好的就业前景。

金融学：

金融学就业情况非常好，待遇高，尤其是数学好的学生选择会计和金融专业，可以发挥数学优势。

经济学：

经济学专业具有广泛的就业面，适合在政府机构、金融机构、高等学校、大中型企业从事政策分析、教学研究、经济管理等工作。

这些专业在各自的领域内都有较高的声誉和影响力，并且很多都是国家级特色专业。建议理科考生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，结合各专业的特点和就业前景，做出最适合自己的选择。