在厦门，有几所专业的蛋糕培训机构可以考虑：

福建华南厨师培训学校：

位于福建厦门市，是厦门蛋糕培训的重点专业，师资力量雄厚。

厦门港焙国际西点学院：

学校以“匠心、良心、知心”的教育理念，提供专业的蛋糕裱花培训、西点培训、面包烘焙、翻糖培训等课程。学校不断专注于蛋糕的研究教育和发展，让教学内容始终保持实用和前卫风格。

厦门华南西点培训学校：

这所学校提供专业的蛋糕培训，具体情况可以参考相关网站信息。

厦门新东方烹饪学校：

地址在厦门市同安区工业集中区马安路101号，专业权威的厨师学校，有优秀的教师队伍。

食货君蛋糕培训：

地址在湖里区枋湖北二路县后社127号宏瑞商务中心B栋2楼，味道造型各方面都很强，有实际开店经验。

7点自造厦大店：

地址在厦门市演武路15-69号大学城商场2楼（厦大西村斜对面新华都2楼），提供短期长期烘焙蛋糕培训。

东南福建厦门西点培训学校：

隶属于东南教育集团，有30余年教研历史，提供精英级培训水准。

华南西点培训学校：

提供高标准严要求的教学，有一支专业师资队伍。

福建华南职校：

位于厦门湖里区湖里大道99号，大型烘焙培训基地，有培训蛋糕等各种西点，品种丰富，师资强大，学生多。

厦门欧米奇西点西餐学院：

提供系统化课程，涵盖从基础到高级的蛋糕制作。

满棠御烘焙商学院：

位于蔡塘广场后面琦森大厦，注重实际操作，烘焙是一项需要动手的技术，实操占比多比较好。

这些学校各有特色，建议您根据自己的需求和兴趣，实地考察几所学校，了解详细情况后再做决定。如果条件允许，可以参加试听课程，亲自感受教学环境和师资力量，以便选择最适合自己的培训机构。