皮皮虾，学名为口虾蛄，是一种海生节肢动物，属于甲壳动物亚门、软甲纲、掠虾亚纲、口足目。它广泛分布于热带和亚热带海域，中国沿海均有分布，其中以虾蛄科、口虾蛄属旗下的广温性品种口虾蛄分布最广、产量最大。
皮皮虾的外形独特，前方有能活动的眼节和触角节，腹部宽大，共有六节，最后面有宽而短的尾节。它们多穴居，经常在浅海沙底或泥沙底掘穴，性情凶猛，视力很好，非常善于游泳。
此外，皮皮虾在中国大陆地区的正式名称写作“虾蛄”，是节肢动物门、甲壳动物亚门、软甲纲、掠虾亚纲、口足目旗下物种的统称。除全为化石种类的古虾蛄科外，现生种分7个总科：深虾蛄、指虾蛄、虾蛄、琴虾蛄、红虾蛄、宽虾蛄和仿虾蛄。
皮皮虾不仅是一种重要的海洋掠食者，还因其独特的外观和强大的捕食能力，被许多人亲切地称为“螳螂虾”。在营养价值方面，皮皮虾富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有益。然而，需要注意的是，有些人可能对皮皮虾过敏，接触或食用后会出现过敏症状，因此在食用时应谨慎。
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